La marque « Agneau des Pyrénées » correspond à des agneaux issus d’élevages de brebis de races pyrénéennes, totalement adaptées aux conditions de la montagne, et élevés sur des exploitations « à taille humaine » situées en piémont, montagne ou plaine qui pratiquent alors la transhumance…

Cet élevage d’Agneau des Pyrénées, et les coutumes ancestrales qui l’accompagnent, assure une activité humaine durable et contribue au maintien de la biodiversité animale et végétale.